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一次性餐具的作用主要包括方便快捷和减少传染病传播的风险，以下是关于一次性餐具的详细解释：
一次性餐具通常包括塑料刀叉、纸杯等，它们的主要作用是方便快捷，在快餐店、外卖等场合得到广泛应用，减少了清洁和洗涤的工作量，由于一次性餐具在使用后不需要清洗和消毒，也降低了传染病的传播风险，一次性餐具还有助于保护食物的味道和口感，避免由于多人使用同一餐具而产生的异味混合问题。
一次性餐具的材料主要包括以下几种：
1、塑料餐具：通常由聚丙烯（PP）等塑料材料制成，具有轻便、耐用等特点，但需要注意塑料餐具在高温下可能会释放有害物质，使用时需注意温度限制。
2、纸质餐具：通常由木材、废纸等纤维材料制成纸浆，经过加工后形成各种形状的餐具，如纸杯、纸盘等，纸质餐具相对环保，易于降解。
3、淀粉餐具：以淀粉为主要原料，加入一些食品添加剂制成，这种餐具在堆肥条件下可快速降解，不过，淀粉餐具的制作过程中可能会消耗大量粮食，因此其环保性仍存在争议。
综上，一次性餐具的作用主要在于方便和卫生，而其材料种类多样，包括塑料、纸质和淀粉等，在使用一次性餐具时，应根据实际情况选择合适的材质，并注意环保问题。